５月２３日、店主の独り言

当店のオリジナルライターが出来上がりました。

れいざんの原酒と、産山村（日本酒）の無ろ過生原酒が入荷致しました。本日は、仕入れ代わり日本酒の発掘で昼間から店内で試飲会を致しました。辛口から甘口のマイナス５０まで、日本酒と言えども様々です。経験にまさる勉強なし、と言ったところでしょうか。

店主　拝

５月２２日、店主の独り言

当店のオリジナルライターが出来上がりました。

本日よりカウンター、座敷の花も新しくなってます。
カウンター：ビワ、ニューサイラン　/　座敷：ドウダンツツジ、ヘルコニア

新入荷の日本酒、長野の佐久乃花が入荷です。こ のお酒は「純米辛口・熊本酵母」と銘打ってあるだけあり、熊本の香露の酵母を使っていて、香露よりも実際スッキリとした辛口です。おすすめですよ。

店主　拝

５月２１日、店主の独り言

店主が「ＭＯＣＯＳ ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されています。

今日から裁判員制度が始まるそうです、はやければ７月の裁判に初の裁判員制度が適用されるとか。

本日、当店のオリジナルライターが出来上がりましたよ。

店主　拝

５月１８日、店主の独り言

店主が「ＭＯＣＯＳ ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されています。

久しぶりの雨ですね。当店は明日と明後日の２日間連休をいただきます。

店主　拝

５月１６日、店主の独り言

店主が「ＭＯＣＯＳ ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されています。

５月も折り返し地点にきました。不安定な天気が続いていますが、もうすぐ梅雨ですね。

最近、豚足が 食べられるようになったので豚足にはまっている店主です。揚げたての豚足をポン酢で、うまいですよね。ビールと豚足の組み合わせなんか最高です。

店主　拝

５月１５日、店主の独り言

店主が「ＭＯＣＯＳ ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されます。

それから、現在オリジナルライターを製作中です。来週中には手元に届く予定ですよ。

今朝は涼しかったで すが、明日は雨だとか。今月も明日から折り返し地点ですね。

皆様により美味しいお酒を提供できるようにと、『日本酒の基本』という本と『ソムリエ試験実践 対策講座』という本を買いました。勉強します！

店主　拝

５月１４日、店主の独り言

夏らしく暑い日が続きますね。

近日発売になる「ＭＯＣＯＳ ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されます。まだオープン２ヶ月ですが、もっともっと熊本の飲食業を面白くしていけたらと思っています。

店主の大好 きな鱧（はも）の湯引きが満を持して登場。森田さんの梅肉醤油は最高です、是非ご賞味下さい。

店主　拝

５月１３日、店主の独り言

店主の大好きな、「越乃景虎（こしのかげとら）」名水仕込が入荷しました。

又、「鶴亀」の山廃（やまはい）仕込みの生酒も入荷です。山廃仕込み は、自然の空気中の微生物（乳酸菌等）を取り込み自然のまま育成・培養し、これらの微生物の働きにより有害な雑菌を死滅させることにより酵母の育成環境を 整えます。しかも、目的を達成するとこれらの微生物は麹が生成した糖と、乳酸菌自身が生成した乳酸によって消滅し、引き続き雑菌のいない環境下で優良清酒 酵母が大量に増殖・育成されるという、自然の摂理にかなった醸造方法なのです。醸造に時間はかかりますが、この「鶴亀」は更にそれを生貯蔵することによ り、幅広い自然の旨さやコクを閉じ込めています。

本日おすすめの２本紹介でした。

店主　拝

５月１２日、店主の独り言

昨日のお休みは久しぶりに祖母の墓参りへ福岡の八女まで行って参りました。

それにしても暑いですね。まだ５月だというのに、こんなに暑いとは。生ビールがおいしいでしょう、きっと。

店主　拝

５月１０日（母の日）、店主の独り言

本日より、新潟の最多金賞受賞蔵が出す「越の寒中梅」を提供致します。暑い日の日本酒として最適。

当店は、明日お休みをいただきます。

今日は、母 の日ですね。母の日は、米国で母に感謝すると決められている５月の第２日曜日が起源だそうで、本来は母の愛を感謝して、母ある人は赤、ない人は白いカー ネーションを胸につけるのが慣わしなのだそうです。１９０７年に提唱され、日本でも第二次大戦後に行われているのだそう。

それはともかく、日頃の感謝を母 にあらわしたいものです。いつも、ありがとう。

店主　拝

５月９日、店主の独り言

昨日から冷や汁のご飯を冷たくすることも出来るようになりました。温かいお米でも冷やしたお米でも美味しい冷や汁です、おすすめ。

ところで、皆さんは何か夏物の服等新調なさいましたか？私はチェックのシャツを最近買いました。

店主　拝

５月８日（大安）、店主の独り言

初夏らしい気温です。カウンターの花が新しくなりました。

れいざんの原酒がおすすめです、原酒らしく通常よりもアルコール度数が５度高いので日本 酒らしからぬ氷に注ぐスタイルで飲む新感覚の日本酒です。

本日より冷や汁のご飯を冷たくすることも出来るようになりました。温かいお米でも冷やしたお米で も美味しい冷や汁です、おすすめ。

店主　拝

５月６日、店主の独り言

ＧＷも最終日となりました、当店は明日お休みをいただきます。

昨夜はクラブの日ということもあり、久しぶりの“クラブ活動”に参加した店主でござ います。

新顔として、和風ビーフシチューが登場しています。れいざんの原酒もおすすめです。これについては氷の上からたっぷりと注いで飲むスタイルの日本 酒。通常日本酒は氷を入れませんが、これは原酒ということもありアルコール度数が高いからこそ出来る飲み方ですね。暑い一日の締めくくりに是非どうぞ。

勿 論こんな日には、生ビールもおすすめ！

店主　拝

５月５日、店主の独り言

昨日とは打って変わり非常に良い天気です。最近は、私共がお休みを頂くたびに雨が降ります…。

本日は暦の上では立夏、ちょうど春分と夏至の中間の日です。旧暦では夏の始まりとされていました。

生ビールや冷酒が美味しく頂けそうな一日ですね。

店主　拝

５月３日、店主の独り言

早い方ではＧＷ後半というお客様もいらっしゃるのではないでしょうか。当店は明日お休みをいただきますが、残りの連休もバリッと営業して参ります。

時期的に鮎の塩焼き等おすすめです。

蛸唐揚げのカレー風味も一風変わった感じですが、美味しいですよ。

店主　拝

５月２日、店主の独り言

ネット環境がやっと整いました。

これから少しずつお店独自のＨＰを製作していこうと思っております。

店主　拝

5月の店休日

５月の休みが決りました☆

　４日、月曜・みどりの日
　７日、木曜
１１日、月曜
１９日、火曜
２０日、水曜
２６日、火曜

以上です、宜しくお願いします。

５月１日、店主の独り言

今日から５月です、本日は鮎の塩焼きがあります。

昨日・今日と断酒宣言をした店主でございます。とりあえず昨日の初日は無事に休肝日をとれまし た。

知らなかったのですが、タウン熊本５月号の１５４ページにある写真間違い探しのコーナーのテーマとして、当店の写真が掲載されておりました。

店主　拝