2009年7月19日日曜日

おしながき

一部月替わりの全国の郷土料理にも力を入れております。
詳しくはこちらをご覧ください。

馬料理


・馬刺し盛り合わせ          1,200円
 赤身、コウネ、フタエゴの定番の盛り合わせ。

・レバー刺し               960円
 貴重なレバー刺し、その日の仕入れで少量の入荷になります、お早めに。

・馬ヒモ焼き               940円
 生でも食べられるヒモに軽く火を通しました。

・炙り馬ハツ               680円
 他店ではあまりお目にかからない馬ハツ、
 軽く炙ったものを辛目のソースでお召し上がりください。

・桜納豆                 650円
 馬肉と納豆を併せた一品です。

・馬ホルモン煮込み            640円
 ホルモンを当店でじっくり時間をかけて煮込みました、味噌仕立て。

・馬スジ煮込み              580円
 スジを数種類組み合わせくたくたに煮込んだ1品、醤油仕立て。

肉料理


・牛肉のタタキ              680円
 腿肉のタタキを、さっぱりと酢醤油で。

・炙りトントロ              630円
 炙りたてを柚子胡椒でお召し上がり下さい。

・鶏肉唐揚げ               580円
 鶏の腿肉をしっかりオリジナルのタレに漬け込みました。

・鶏肉西京焼き              640円
 西京味噌の香りがとても香ばしい鶏肉の西京焼きです。

・手羽先塩焼き(3本)          600円
 皮はパリッと身はふっくらと焼き上げました。

・手羽元揚げ(5個)           480円
 しっかり揚げ立てをオリジナル甘辛ダレで。

・豚足揚げ(1個)            450円
 柔らかく仕上げた豚足を、表面カリッと揚げでどうぞ。

・軟骨唐揚げ               560円
 コリコリとした食感の鶏軟骨を唐揚げにしました。

・やげん(焼き 又は、 揚げ)       500円
 鶏胸の軟骨を焼き、又は揚げでどうぞ。コリコリとした食感が良いです。

魚料理


・刺身盛り合わせ      3点盛り 1,200円
              5点盛り 1,800円

・イカ天麩羅               700円
 美味しい烏賊の天麩羅です。

・イカ一夜干し              550円
 自家製の烏賊一夜干しです、お酒のアテに最高の一品!

・自家製イカの塩辛            460円
 自家製の烏賊の塩辛です、一夜干しと共にアテに最適。数量限定です。

※魚料理につきましてはその日の仕入れにより内容が異なります、別紙日替わりお薦めも参照の上、お気軽に御相談下さい.

サラダ


・豚しゃぶサラダ             560円
 豚肉を柔らかく湯通し、サラダに仕立て上げました。

・大根サラダ               460円
 消化を助ける酵素がたっぷりの大根、さっぱりとした組み合わせで。

・野菜スティック             420円
 新鮮なお野菜を食べやすくカットしました、サラダ感覚でどうぞ。

その他単品


・海老天               1,200円
 ぷりっとした海老をさっくりとした衣で、3本入り。

・天麩羅盛り合わせ            960円
 海老天1本と季節のお野菜4品です。

・野菜天麩羅               800円
 旬野菜7品盛り、山椒塩と天ダシでどうぞ。

・茶碗蒸し                600円
 餡のかかったタイプの茶碗蒸しです、本当に美味。

・チーズフライ              540円
 チーズに衣をつけてフライにしてみました、おつまみにどうぞ。

・揚げ出し豆腐              480円
 定番の1品です、日本酒にも焼酎にもよくあいます。

・揚げ出し餅               480円
 モチモチとした食感が楽しい1品です。

・揚げ出し茄子              480円
 油にくぐらせると益々色と味に深みが出る茄子を揚げ出しでどうぞ。

・出汁巻き卵               450円
 店内にて昆布とカンナで削った鰹節を使用しひいた出汁を使用しています。

・ライスコロッケ(1個)         350円
 お米を使ったコロッケです、チーズ入りの洋皿的一品。

・もろみ胡瓜               360円
 モロキューでお馴染みの1品です。

・たこわさ                300円
 お酒のアテに定番中の定番な1品。

汁物


・貝汁                  450円
 貝の旨味たっぷりの味噌汁です、肝臓の働きにも良いですよ。

・赤出汁         400円
 鰹風味、赤味噌の汁。

・味噌汁                 380円
 定番のお味噌汁です、具はその日の仕入れで。

御飯物


・御握り(大きめ1個) おかか      250円
            梅        250円
            高菜       250円
     おかか…旨味の詰まった削り立ての鰹節が入ります。
     梅…定番の梅干しおにぎり。
     高菜…熊本名物高菜漬けのおにぎりです。

・御茶漬け       梅茶漬け     500円
            高菜茶漬け    500円

・白御飯                 200円

※御飯物には基本的にお漬物が付きます。
※別途、お新香の盛り合わせ(400円)も御座います、おつまみにもどうぞ。

2009年7月18日土曜日

定番の郷土料理

・自家製辛子蓮根(熊本県)        580円
熊本郷土料理の定番中の定番である辛子蓮根。鮮やかな衣の黄色、実はカレーの着色香辛料と同じターメリック(ウコン)です。肝臓の働きにも良いとされるウコンを使用した自家製辛子蓮根は、是非おススメです。

・せせり南蛮(宮崎県)          650円
宮崎県の名物である南蛮酢とタルタルソースが特徴のチキン南蛮。過去4年在宮経歴のある店主が改良に改良を重ねたオリジナルの南蛮酢を使用し、鶏のせせり(首)肉でチキン南蛮を作ってみました。

・自家製薩摩揚げ(鹿児島県)       620円
 関西では“てんぷら”鹿児島では“つけ揚げ”とも呼ばれていますが、薩摩揚げは練り製品の1つ。配合、味付け、シンプルながら上品で飽きのこないよう丁寧に仕上がりました。

・冷や汁(宮崎県)            550円
 宮崎を代表するもう一つの名物料理が冷や汁です、食べ方としては温かい御飯に冷たい汁をかける方法と、冷たい御飯に冷たい汁をかけてひんやりといただく方法が御座います。当店では、夏場には冷たい御飯に冷たい汁のスタイルで、それ以外の時期には温かい御飯に冷たい汁のスタイルで提供しております。

2009年7月17日金曜日

お飲みもの

麦酒


・生 アサヒスーパードライ        480円
・瓶 アサヒスーパードライ        680円
・瓶 アサヒプレミアム熟撰        850円
・瓶 サッポロ エビスビール       800円
・瓶 キリン ハートランド        800円

日本酒(1合)


・1合瓶(全国各地16種)        600円
・泰斗(特別純米 +2.0-4.0)     800円
・泰斗(純米吟醸 +2.0-5.0)     950円
・越乃寒梅(こしのかんばい)     1,000円
・緑川・緑(みどりかわみどり)    1,200円

米焼酎


・白岳(はくたけ)        グラス 350円
・白岳しろ(はくたけしろ)    グラス 400円
・鳥飼(とりかい)        グラス 800円

芋焼酎


・黒霧島(くろきりしま)     グラス 400円
・島美人(しまびじん)      グラス 400円
・黒・伊佐錦(くろいさにしき)  グラス 500円
・龍門滝(りゅうもんだき)    グラス 550円
・やきいも黒瀬(くろせ)     グラス 600円
・元老院(げんろういん)     グラス 650円
・伊佐美(いさみ)        グラス 700円

麦焼酎


・田苑(でんえん)        グラス 400円
・田苑・黒麹(でんえんくろこうじ)グラス 500円

黒糖焼酎


・れんと             グラス 500円

梅酒


・緑茶梅酒                500円
・梅酒ソーダ               450円

ワイン


・ルイ・ジャド(シャブリ、白ワイン) 6,500円
・グラス赤ワイン             700円
・グラス白ワイン             700円
※グラスワインはその日のおすすめをお尋ね下さい。

その他のアルコール


・カシス(フランス・ブルゴーニュ産)   600円
 ソーダ割り・ウーロン割り・オレンジ割り

ソフトドリンク


・烏龍茶                 350円
・オレンジジュース            350円
・スパークリングウォーター        350円