おんの字 - 熊本市内の和食系居酒屋

おしながき

2009-07-19T18:00:00.014+09:00

一部月替わりの全国の郷土料理にも力を入れております。
詳しくはこちらをご覧ください。

馬料理

・馬刺し盛り合わせ　　　　　　　　　　１，２００円
　赤身、コウネ、フタエゴの定番の盛り合わせ。

・レバー刺し　　　　　　　　　　　　　　　９６０円
　貴重なレバー刺し、その日の仕入れで少量の入荷になります、お早めに。

・馬ヒモ焼き　　　　　　　　　　　　　　　９４０円
　生でも食べられるヒモに軽く火を通しました。

・炙り馬ハツ　　　　　　　　　　　　　　　６８０円
　他店ではあまりお目にかからない馬ハツ、
　軽く炙ったものを辛目のソースでお召し上がりください。

・桜納豆　　　　　　　　　　　　　　　　　６５０円
　馬肉と納豆を併せた一品です。

・馬ホルモン煮込み　　　　　　　　　　　　６４０円
　ホルモンを当店でじっくり時間をかけて煮込みました、味噌仕立て。

・馬スジ煮込み　　　　　　　　　　　　　　５８０円
　スジを数種類組み合わせくたくたに煮込んだ１品、醤油仕立て。

肉料理

・牛肉のタタキ　　　　　　　　　　　　　　６８０円
　腿肉のタタキを、さっぱりと酢醤油で。

・炙りトントロ　　　　　　　　　　　　　　６３０円
　炙りたてを柚子胡椒でお召し上がり下さい。

・鶏肉唐揚げ　　　　　　　　　　　　　　　５８０円
　鶏の腿肉をしっかりオリジナルのタレに漬け込みました。

・鶏肉西京焼き　　　　　　　　　　　　　　６４０円
　西京味噌の香りがとても香ばしい鶏肉の西京焼きです。

・手羽先塩焼き（３本）　　　　　　　　　　６００円
　皮はパリッと身はふっくらと焼き上げました。

・手羽元揚げ（５個）　　　　　　　　　　　４８０円
　しっかり揚げ立てをオリジナル甘辛ダレで。

・豚足揚げ（１個）　　　　　　　　　　　　４５０円
　柔らかく仕上げた豚足を、表面カリッと揚げでどうぞ。

・軟骨唐揚げ　　　　　　　　　　　　　　　５６０円
　コリコリとした食感の鶏軟骨を唐揚げにしました。

・やげん（焼き又は、揚げ）　　　　　　　５００円
　鶏胸の軟骨を焼き、又は揚げでどうぞ。コリコリとした食感が良いです。

魚料理

・刺身盛り合わせ　　　　　　３点盛り　１，２００円
　　　　　　　　　　　　　　５点盛り　１，８００円

・イカ天麩羅　　　　　　　　　　　　　　　７００円
　美味しい烏賊の天麩羅です。

・イカ一夜干し　　　　　　　　　　　　　　５５０円
　自家製の烏賊一夜干しです、お酒のアテに最高の一品！

・自家製イカの塩辛　　　　　　　　　　　　４６０円
　自家製の烏賊の塩辛です、一夜干しと共にアテに最適。数量限定です。

※魚料理につきましてはその日の仕入れにより内容が異なります、別紙日替わりお薦めも参照の上、お気軽に御相談下さい.

サラダ

・豚しゃぶサラダ　　　　　　　　　　　　　５６０円
　豚肉を柔らかく湯通し、サラダに仕立て上げました。

・大根サラダ　　　　　　　　　　　　　　　４６０円
　消化を助ける酵素がたっぷりの大根、さっぱりとした組み合わせで。

・野菜スティック　　　　　　　　　　　　　４２０円
　新鮮なお野菜を食べやすくカットしました、サラダ感覚でどうぞ。

その他単品

・海老天　　　　　　　　　　　　　　　１，２００円
　ぷりっとした海老をさっくりとした衣で、３本入り。

・天麩羅盛り合わせ　　　　　　　　　　　　９６０円
　海老天１本と季節のお野菜４品です。

・野菜天麩羅　　　　　　　　　　　　　　　８００円
　旬野菜７品盛り、山椒塩と天ダシでどうぞ。

・茶碗蒸し　　　　　　　　　　　　　　　　６００円
　餡のかかったタイプの茶碗蒸しです、本当に美味。

・チーズフライ　　　　　　　　　　　　　　５４０円
　チーズに衣をつけてフライにしてみました、おつまみにどうぞ。

・揚げ出し豆腐　　　　　　　　　　　　　　４８０円
　定番の１品です、日本酒にも焼酎にもよくあいます。

・揚げ出し餅　　　　　　　　　　　　　　　４８０円
　モチモチとした食感が楽しい１品です。

・揚げ出し茄子　　　　　　　　　　　　　　４８０円
　油にくぐらせると益々色と味に深みが出る茄子を揚げ出しでどうぞ。

・出汁巻き卵　　　　　　　　　　　　　　　４５０円
　店内にて昆布とカンナで削った鰹節を使用しひいた出汁を使用しています。

・ライスコロッケ（１個）　　　　　　　　　３５０円
　お米を使ったコロッケです、チーズ入りの洋皿的一品。

・もろみ胡瓜　　　　　　　　　　　　　　　３６０円
　モロキューでお馴染みの１品です。

・たこわさ　　　　　　　　　　　　　　　　３００円
　お酒のアテに定番中の定番な１品。

汁物

・貝汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　４５０円
　貝の旨味たっぷりの味噌汁です、肝臓の働きにも良いですよ。

・赤出汁　　　　　　　４００円
　鰹風味、赤味噌の汁。

・味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　３８０円
　定番のお味噌汁です、具はその日の仕入れで。

御飯物

・御握り（大きめ１個）　おかか　　　　　　２５０円
　　　　　　　　　　　　梅　　　　　　　　２５０円
　　　　　　　　　　　　高菜　　　　　　　２５０円
　　　　　おかか…旨味の詰まった削り立ての鰹節が入ります。
　　　　　梅…定番の梅干しおにぎり。
　　　　　高菜…熊本名物高菜漬けのおにぎりです。

・御茶漬け　　　　　　　梅茶漬け　　　　　５００円
　　　　　　　　　　　　高菜茶漬け　　　　５００円

・白御飯　　　　　　　　　　　　　　　　　２００円

※御飯物には基本的にお漬物が付きます。
※別途、お新香の盛り合わせ（４００円）も御座います、おつまみにもどうぞ。

定番の郷土料理

2009-07-18T18:20:00.000+09:00

・自家製辛子蓮根（熊本県）　　　　　　　　５８０円
熊本郷土料理の定番中の定番である辛子蓮根。鮮やかな衣の黄色、実はカレーの着色香辛料と同じターメリック（ウコン）です。肝臓の働きにも良いとされるウコンを使用した自家製辛子蓮根は、是非おススメです。

・せせり南蛮（宮崎県）　　　　　　　　　　６５０円
宮崎県の名物である南蛮酢とタルタルソースが特徴のチキン南蛮。過去４年在宮経歴のある店主が改良に改良を重ねたオリジナルの南蛮酢を使用し、鶏のせせり（首）肉でチキン南蛮を作ってみました。

・自家製薩摩揚げ（鹿児島県）　　　　　　　６２０円
　関西では“てんぷら”鹿児島では“つけ揚げ”とも呼ばれていますが、薩摩揚げは練り製品の１つ。配合、味付け、シンプルながら上品で飽きのこないよう丁寧に仕上がりました。

・冷や汁（宮崎県）　　　　　　　　　　　　５５０円
　宮崎を代表するもう一つの名物料理が冷や汁です、食べ方としては温かい御飯に冷たい汁をかける方法と、冷たい御飯に冷たい汁をかけてひんやりといただく方法が御座います。当店では、夏場には冷たい御飯に冷たい汁のスタイルで、それ以外の時期には温かい御飯に冷たい汁のスタイルで提供しております。

お飲みもの

2009-07-17T18:28:00.000+09:00

麦酒

・生　アサヒスーパードライ　　　　　　　　４８０円
・瓶　アサヒスーパードライ　　　　　　　　６８０円
・瓶　アサヒプレミアム熟撰　　　　　　　　８５０円
・瓶　サッポロ　エビスビール　　　　　　　８００円
・瓶　キリン　ハートランド　　　　　　　　８００円

日本酒（１合）

・１合瓶（全国各地１６種）　　　　　　　　６００円
・泰斗（特別純米＋２.０-４.０）　　　　　８００円
・泰斗（純米吟醸＋２.０-５.０）　　　　　９５０円
・越乃寒梅（こしのかんばい）　　　　　１，０００円
・緑川・緑（みどりかわみどり）　　　　１，２００円

米焼酎

・白岳（はくたけ）　　　　　　　　グラス　３５０円
・白岳しろ（はくたけしろ）　　　　グラス　４００円
・鳥飼（とりかい）　　　　　　　　グラス　８００円

芋焼酎

・黒霧島（くろきりしま）　　　　　グラス　４００円
・島美人（しまびじん）　　　　　　グラス　４００円
・黒・伊佐錦（くろいさにしき）　　グラス　５００円
・龍門滝（りゅうもんだき）　　　　グラス　５５０円
・やきいも黒瀬（くろせ）　　　　　グラス　６００円
・元老院（げんろういん）　　　　　グラス　６５０円
・伊佐美（いさみ）　　　　　　　　グラス　７００円

麦焼酎

・田苑（でんえん）　　　　　　　　グラス　４００円
・田苑・黒麹（でんえんくろこうじ）グラス　５００円

黒糖焼酎

・れんと　　　　　　　　　　　　　グラス　５００円

梅酒

・緑茶梅酒　　　　　　　　　　　　　　　　５００円
・梅酒ソーダ　　　　　　　　　　　　　　　４５０円

ワイン

・ルイ・ジャド（シャブリ、白ワイン）　６，５００円
・グラス赤ワイン　　　　　　　　　　　　　７００円
・グラス白ワイン　　　　　　　　　　　　　７００円
※グラスワインはその日のおすすめをお尋ね下さい。

その他のアルコール

・カシス（フランス・ブルゴーニュ産）　　　６００円
　ソーダ割り・ウーロン割り・オレンジ割り

ソフトドリンク

・烏龍茶　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０円
・オレンジジュース　　　　　　　　　　　　３５０円
・スパークリングウォーター　　　　　　　　３５０円

５月２３日、店主の独り言

2009-05-23T15:27:00.000+09:00

当店のオリジナルライターが出来上がりました。

れいざんの原酒と、産山村（日本酒）の無ろ過生原酒が入荷致しました。本日は、仕入れ代わり日本酒の発掘で昼間から店内で試飲会を致しました。辛口から甘口のマイナス５０まで、日本酒と言えども様々です。経験にまさる勉強なし、と言ったところでしょうか。

店主　拝

５月２２日、店主の独り言

2009-05-22T15:17:00.001+09:00

当店のオリジナルライターが出来上がりました。

本日よりカウンター、座敷の花も新しくなってます。
カウンター：ビワ、ニューサイラン　/　座敷：ドウダンツツジ、ヘルコニア

新入荷の日本酒、長野の佐久乃花が入荷です。このお酒は「純米辛口・熊本酵母」と銘打ってあるだけあり、熊本の香露の酵母を使っていて、香露よりも実際スッキリとした辛口です。おすすめですよ。

店主　拝

５月２１日、店主の独り言

2009-05-21T09:23:00.000+09:00

店主が「ＭＯＣＯＳ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されています。

今日から裁判員制度が始まるそうです、はやければ７月の裁判に初の裁判員制度が適用されるとか。

本日、当店のオリジナルライターが出来上がりましたよ。

店主　拝

５月１８日、店主の独り言

2009-05-18T09:24:00.000+09:00

店主が「ＭＯＣＯＳ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されています。

久しぶりの雨ですね。当店は明日と明後日の２日間連休をいただきます。

店主　拝

５月１６日、店主の独り言

2009-05-16T09:25:00.000+09:00

店主が「ＭＯＣＯＳ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されています。

５月も折り返し地点にきました。不安定な天気が続いていますが、もうすぐ梅雨ですね。

最近、豚足が食べられるようになったので豚足にはまっている店主です。揚げたての豚足をポン酢で、うまいですよね。ビールと豚足の組み合わせなんか最高です。

店主　拝

５月１５日、店主の独り言

2009-05-15T09:26:00.002+09:00

店主が「ＭＯＣＯＳ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されます。

それから、現在オリジナルライターを製作中です。来週中には手元に届く予定ですよ。

今朝は涼しかったですが、明日は雨だとか。今月も明日から折り返し地点ですね。

皆様により美味しいお酒を提供できるようにと、『日本酒の基本』という本と『ソムリエ試験実践対策講座』という本を買いました。勉強します！

店主　拝

５月１４日、店主の独り言

2009-05-14T09:31:00.000+09:00

夏らしく暑い日が続きますね。

近日発売になる「ＭＯＣＯＳ６月号」の熊本を面白くする１２人に掲載されます。まだオープン２ヶ月ですが、もっともっと熊本の飲食業を面白くしていけたらと思っています。

店主の大好きな鱧（はも）の湯引きが満を持して登場。森田さんの梅肉醤油は最高です、是非ご賞味下さい。

店主　拝

５月１３日、店主の独り言

2009-05-13T09:32:00.000+09:00

店主の大好きな、「越乃景虎（こしのかげとら）」名水仕込が入荷しました。

又、「鶴亀」の山廃（やまはい）仕込みの生酒も入荷です。山廃仕込みは、自然の空気中の微生物（乳酸菌等）を取り込み自然のまま育成・培養し、これらの微生物の働きにより有害な雑菌を死滅させることにより酵母の育成環境を整えます。しかも、目的を達成するとこれらの微生物は麹が生成した糖と、乳酸菌自身が生成した乳酸によって消滅し、引き続き雑菌のいない環境下で優良清酒酵母が大量に増殖・育成されるという、自然の摂理にかなった醸造方法なのです。醸造に時間はかかりますが、この「鶴亀」は更にそれを生貯蔵することにより、幅広い自然の旨さやコクを閉じ込めています。

本日おすすめの２本紹介でした。

店主　拝

５月１２日、店主の独り言

2009-05-12T09:34:00.000+09:00

昨日のお休みは久しぶりに祖母の墓参りへ福岡の八女まで行って参りました。

それにしても暑いですね。まだ５月だというのに、こんなに暑いとは。生ビールがおいしいでしょう、きっと。

店主　拝

５月１０日（母の日）、店主の独り言

2009-05-10T09:35:00.000+09:00

本日より、新潟の最多金賞受賞蔵が出す「越の寒中梅」を提供致します。暑い日の日本酒として最適。

当店は、明日お休みをいただきます。

今日は、母の日ですね。母の日は、米国で母に感謝すると決められている５月の第２日曜日が起源だそうで、本来は母の愛を感謝して、母ある人は赤、ない人は白いカーネーションを胸につけるのが慣わしなのだそうです。１９０７年に提唱され、日本でも第二次大戦後に行われているのだそう。

それはともかく、日頃の感謝を母にあらわしたいものです。いつも、ありがとう。

店主　拝

５月９日、店主の独り言

2009-05-09T09:36:00.000+09:00

昨日から冷や汁のご飯を冷たくすることも出来るようになりました。温かいお米でも冷やしたお米でも美味しい冷や汁です、おすすめ。

ところで、皆さんは何か夏物の服等新調なさいましたか？私はチェックのシャツを最近買いました。

店主　拝

５月８日（大安）、店主の独り言

2009-05-08T09:46:00.000+09:00

初夏らしい気温です。カウンターの花が新しくなりました。

れいざんの原酒がおすすめです、原酒らしく通常よりもアルコール度数が５度高いので日本酒らしからぬ氷に注ぐスタイルで飲む新感覚の日本酒です。

本日より冷や汁のご飯を冷たくすることも出来るようになりました。温かいお米でも冷やしたお米でも美味しい冷や汁です、おすすめ。

店主　拝

５月６日、店主の独り言

2009-05-06T09:47:00.000+09:00

ＧＷも最終日となりました、当店は明日お休みをいただきます。

昨夜はクラブの日ということもあり、久しぶりの“クラブ活動”に参加した店主でございます。

新顔として、和風ビーフシチューが登場しています。れいざんの原酒もおすすめです。これについては氷の上からたっぷりと注いで飲むスタイルの日本酒。通常日本酒は氷を入れませんが、これは原酒ということもありアルコール度数が高いからこそ出来る飲み方ですね。暑い一日の締めくくりに是非どうぞ。

勿論こんな日には、生ビールもおすすめ！

店主　拝

５月５日、店主の独り言

2009-05-05T09:48:00.000+09:00

昨日とは打って変わり非常に良い天気です。最近は、私共がお休みを頂くたびに雨が降ります…。

本日は暦の上では立夏、ちょうど春分と夏至の中間の日です。旧暦では夏の始まりとされていました。

生ビールや冷酒が美味しく頂けそうな一日ですね。

店主　拝

５月３日、店主の独り言

2009-05-03T09:50:00.000+09:00

早い方ではＧＷ後半というお客様もいらっしゃるのではないでしょうか。当店は明日お休みをいただきますが、残りの連休もバリッと営業して参ります。

時期的に鮎の塩焼き等おすすめです。

蛸唐揚げのカレー風味も一風変わった感じですが、美味しいですよ。

店主　拝

５月２日、店主の独り言

2009-05-02T09:51:00.000+09:00

ネット環境がやっと整いました。

これから少しずつお店独自のＨＰを製作していこうと思っております。

店主　拝

5月の店休日

2009-05-01T20:43:00.001+09:00

５月の休みが決りました☆

　４日、月曜・みどりの日
　７日、木曜
１１日、月曜
１９日、火曜
２０日、水曜
２６日、火曜

以上です、宜しくお願いします。

５月１日、店主の独り言

2009-05-01T09:51:00.000+09:00

今日から５月です、本日は鮎の塩焼きがあります。

昨日・今日と断酒宣言をした店主でございます。とりあえず昨日の初日は無事に休肝日をとれました。

知らなかったのですが、タウン熊本５月号の１５４ページにある写真間違い探しのコーナーのテーマとして、当店の写真が掲載されておりました。

店主　拝

４月３０日、店主の独り言

2009-04-30T09:52:00.000+09:00

あっという間に４月も終わりですね。

キスの天麩羅と蛸唐揚げのカレー風味がおすすめに加わりました。

開店以来、休肝日のない状態なので今日・明日と断酒宣言をした店主でございます。本当に、できるものなのか…。

店主　拝

４月２９日、店主の独り言

2009-04-29T09:54:00.000+09:00

ＧＷに入ったお客様も多いのではないでしょうか。私どもは５月４日の緑の日以外は元気に営業して参ります。お休みの日の昼間酒はいいですよね。

タウン熊本の５月号に掲載されているそうなのですが、未確認の店主です。

天気も良く風も気持ちの良い一日ですね。豚の角煮と野菜の炊き合わせが新しく加わりました、おすすめです。

店主　拝

４月２８日、店主の独り言

2009-04-28T09:55:00.000+09:00

店主は本日２８歳になりました。そして、当店も開店して無事に２ヶ月目を迎えました。

まだまだ景気のよくない世の中ですが、少しでも食で人に貢献していける店作りを心がけてまいります。今後共どうぞ宜しくお願い申し上げます。

余談ですが、タウン熊本５月号にニューショップとして紹介されています。くま経プレスにも紹介されたようです。

店主　拝

４月２７日、店主の独り言

2009-04-27T22:31:00.000+09:00

店主は明日が誕生日です、本日２７歳最後の一日となりました。

そして、明日で当店も開店して２ヶ月目を迎えます。今後共、宜しくお願い申し上げます。

店主　拝

４月２５日、店主の独り言

2009-04-25T22:30:00.000+09:00

本日は貸切営業となっております。

「おんの字」へようこそ。当店は個々の飲食店をテーマパークと捉え、現代料理の源泉を郷土料理と考えるところに根本があります。コース料理は通常のメニューと違い、季節に合わせたものを極力提供させていただいております。どうぞ、ごゆっくり。

店主　拝

４月２３日、店主の独り言

2009-04-23T22:29:00.000+09:00

会計の勉強を本格的にしようと考えている今日この頃です。まずは簿記検定でも受けてみようかと思っているところです。

お客様とのやりとりも含め、毎日が勉強ですね。

店主　拝

４月２２日、店主の独り言

2009-04-22T22:28:00.000+09:00

雑誌MOCOS6月号の取材がありました。

普段写真を撮るのは好きなのですが、撮られるほうになるとどうも緊張してしまいます。明日は表情筋がこわっていそうです（苦笑）。

店主　拝

４月２１日、店主の独り言

2009-04-21T22:27:00.000+09:00

日本酒に、佐賀の鍋島が再入荷し、新たに静岡の開運も入荷です。どちらもこれからの時期にぴったりの爽やかなタイプの日本酒です。

昨日とはうってかわり気持ちの良い一日ですね。

店主　拝

４月２０日、店主の独り言

2009-04-20T22:26:00.000+09:00

お店にネット接続を検討しているところです。

佐賀の日本酒、鍋島が再入荷いたしました。新たに静岡の日本酒、開運も入荷です。夏を意識しさっぱりしたものをセレクトいたしました。

店主　拝

４月１８日、店主の独り言

2009-04-18T22:25:00.000+09:00

久しぶりに出羽桜の純米微発泡酒が再入荷しております。

店主は久しぶりにデジカメを買いなおしました。新しいモデルになるにつれ起動のスピードも性能もどんどん良くなっていますね、活躍しそうです。

明日はお休みを頂いておりますので宜しくお願い申し上げます。

店主　拝

４月１７日、店主の独り言

2009-04-17T22:25:00.000+09:00

毎日暑い日が続きますね。昨日発売の「MOCOS５月号」に当店が掲載されていますよ。

久しぶりに出羽桜の純米微発泡酒が再入荷いたしました。お待たせしました。

店主　拝

４月１６日(大安)、店主の独り言

2009-04-16T22:24:00.000+09:00

本日発売の「MOCOS５月号」ニューショップに掲載されました。どうぞ、ご覧になってくださいませ。

店主　拝

４月１５日、店主の独り言

2009-04-15T22:23:00.000+09:00

近々、出羽桜の発泡酒が再入荷致します。仕入れ代わり日本酒も夏に向けて爽やかですっきりとしたタイプのものを二種類ほど仕入れる予定です、どうぞお楽しみに。

そして明日発売予定の「MOCOS５月号」のニューショップに掲載されますよ、どうぞお楽しみに。

店主　拝

４月１３日、店主の独り言

2009-04-13T22:22:00.000+09:00

まだ４月というのに凄い暑さです、生ビールが間違いなくうまい日ですね。

明日はサービスマインドアップ講座に出席の為、１８時よりオープンとなっております。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

店主　拝

４月１２日、店主の独り言

2009-04-12T22:21:00.000+09:00

カウンター常設の生花がギンバサザナミになりました。

今日は雲ひとつない青空でとても気持ち良いです。生ビールが益々美味しい時期になってきましたね。

店主　拝

４月１１日、店主の独り言

2009-04-11T22:21:00.000+09:00

一昨日から春とは思えない暑さです。

当店では昨日・今日とエアコンを入れています。しかしながら、厨房まではエアコンの風が流れず相変わらず暑いです。

是非、飲み物をすすめていただけますと有り難いです。

店主　拝

４月１０日(大安)、店主の独り言

2009-04-10T22:18:00.000+09:00

昨日・今日と随分暖かいですね。

近頃、家の模様替えに凝ってます。まずはピカピカに掃除することから。そろそろ衣替えの時期です。

店主　拝

４月９日、店主の独り言

2009-04-09T22:17:00.000+09:00

昨日・一昨日と二日間お休みを頂きました。当店も若いお店ですが、日々おいしいものと素敵な時間を提供できますよう、頑張ってまいります。

店主　拝

４月６日、店主の独り言

2009-04-06T22:17:00.000+09:00

小春日和の月曜日でとても気持ちが良いです。

当店は明日より二連休を頂戴いたします。店主はどこかへ小旅行へ行こうかと計画中です。おすすめの場所等御座いましたら、是非ご教授下さいませ。

店主　拝

４月５日、店主の独り言

2009-04-05T22:16:00.000+09:00

非常に天気の良い日曜日ですね、熊本では花見もそろそろ仕舞いなのではないでしょうか。

店主の住んでいる唐人町通り付近でも今日は町内の花見が行われていた様子です。

仕入れ代わり日本酒に次は何を仕入れようかと検討中の今日この頃･･･。

店主　拝

４月４日、店主の独り言

2009-04-04T22:15:00.000+09:00

本日はお足元の悪い中、ご来店頂き有り難うございます。

店内カウンターの花がツツジになりました。

本日より朝引き鶏のタタキを提供いたします、おすすめの一品です。

４月３日、店主の独り言

2009-04-03T22:14:00.000+09:00

最近、毎日がとても早く感じられます。

そういえば、おにぎりの海苔が変わりました。広島の三國屋が製造している焼寿司海苔です、とても美味な海苔でおにぎりの味がよく引き立ちます。

店主　拝

４月２日、店主の独り言

2009-04-02T22:13:00.000+09:00

最近、ベッドの買い替えを検討している店主で御座います。しかしながら結構高い。人生の３分の１は寝て過ごすということで寝心地の良いものを探しております。

おすすめ日本酒に佐賀の山田錦純米酒・東一(あずまいち)が加わりました。食事中に最適の一品です。

店主　拝

４月１日、店主の独り言

2009-04-01T22:12:00.000+09:00

本日より新年度です、新社会人の皆様おめでとうございます。

当店では本日から月替わり郷土料理が新しく加わりました。又、春らしく筍か御座います。

おすすめ日本酒に佐賀の山田錦純米酒・東一(あずまいち)も加わりました。こちらもどうぞ宜しくお願い申し上げます。

店主　拝

３月３１日、店主の独り言

2009-03-31T22:11:00.000+09:00

本日のお通しのご紹介。烏賊団子甘酢漬け、茄子の田舎煮、セリ胡麻浸しです。

３月もいよいよ終わり、明日からは新メニュー登場です。

店主　拝

３月３０日、店主の独り言。

2009-03-30T21:48:00.000+09:00

本日のお通しのご紹介。烏賊団子甘酢漬け、茄子の田舎煮です。

昨日は初めてのお休みをいただき店主は花見へ行って参りました。あいにく後半は雨でしたが、お店のソメイヨシノは良い按配です。

店主　拝

３月２８日、店主の独り言

2009-03-28T21:11:00.000+09:00

本日のお通しのご紹介。つわ蕗当座煮、烏賊団子甘酢漬け、茄子の田舎煮です。

オープンして１ヶ月になりました、今後ともご贔屓に宜しくお願い申し上げます。

店主　拝

３月２７日、店主の独り言

2009-03-27T21:09:00.000+09:00

本日のお通しのご紹介。つわ蕗当座煮、烏賊団子甘酢漬け、茄子の田舎煮です。

自家製イカの塩辛が出来上がりました。

赤ワインのご要望多数により、イタリア・シチリア産の赤ワインを入荷致しました。

店主　拝

３月２６日、店主の独り言

2009-03-26T21:08:00.000+09:00

お店のHPのQRコードが出来てます。

来月の月替わり郷土料理に試行錯誤の日々です、どうぞお楽しみに。

店主　拝

３月２５日、店主の独り言

2009-03-25T21:04:00.000+09:00

アサヒグルメガイドに載せているお店のHPのQRコードが出来ました。携帯から是非アクセスして下さいね。

店主　拝

３月２４日(大安)、店主の独り言

2009-03-24T20:55:00.001+09:00

WBCは日本の２連覇に終わりました、おめでたいです。

三月も残り１週間となりました、早いもんですね。

店主　拝

３月２３日、店主の独り言

2009-03-23T20:53:00.000+09:00

個室の花瓶が変わりました、今回は花ではなく枝です。

木苺の枝、モンステラ、ジャマイカの三種類。和室に合わせるとまた変わった雰囲気で面白いですね。

３月２２日、店主の独り言

2009-03-22T20:52:00.000+09:00

昨夜からすごい雨です。

店内のソメイヨシノはほぼ満開になりました。

店主　拝

３月２１日、店主の独り言

2009-03-21T20:50:00.000+09:00

３月とは思えない程暖かい昼間ですね。しっかりと冷えた生ビールがおいしいですよ。

本日の太刀魚は立派です、きっと美味しいはず。

３月２０日、店主の独り言

2009-03-20T20:49:00.000+09:00

春分の日です。国民の祝日の一つですが、春分に当たり自然をたたえ、生物をいつくしむ趣旨で１９４８年に定められたのだそうです。
　　
毎年のように「今年は桜の開花が早いですね〜」という台詞が定番になってきています、今年も本当に早いですね。

３月１９日、店主の独り言

2009-03-19T20:48:00.000+09:00

ソメイヨシノが咲き始めています、店内で花見酒をどうぞ。

越乃寒梅が入荷しました。緑川・緑も人気です。

３月１８日、店主の独り言

2009-03-18T20:47:00.000+09:00

カウンターにソメイヨシノが入りました。

桜が入るだけで随分と華やかな雰囲気ですね。おいしいお酒とお料理で、店内の花見も良いかと思います。

３月１７日、店主の独り言

2009-03-17T20:46:00.000+09:00

出羽桜の純米微発泡酒が大好評です。

刈穂の番外品・酒度＋２１や緑川・緑、鍋島も好評ですよ、おすすめします。

ソフトドリンクに以前から入れようかと考えていたスパークリングウォーターを本日より導入致します。ヨーロッパでは普段の食卓で普通に飲まれるスパークリングウォーターです、カロリーもなくさっぱりしていて良いですよ。

３月１６日、店主の独り言

2009-03-16T20:45:00.000+09:00

新たに日本酒が数点と米焼酎・鳥飼が入荷しています。

今回の日本酒は出羽桜の微発泡あり、日本酒度＋２１の超辛口あり、すごいです。佐賀の蔵元は最近秀作を多く発表していますが、今回入荷した鍋島はメロンを彷彿とさせる香りで清々しく、ワイン好きや日本酒初心者の方にもおすすめしたい１本です。

本日の大皿
　・切り干し大根
　・鰯梅煮
　・みぶな御浸し

３月１５日、店主の独り言

2009-03-15T20:43:00.001+09:00

県内の飲食店ではおそらくまだ出ていない珍しい発泡日本酒が入荷いたしました。

山形の日本酒出羽桜の微発泡です。出羽桜らしくない垢抜けない瓶なのはまだ試作に近い段階だから！食前酒に、天麩羅と、新しい味の探求をどうぞ。

その他、新しい日本酒や米焼酎・鳥飼も入荷致しました。ファンの皆様お待ちどう様でした。

本日の大皿
　・切り干し大根
　・鰯梅煮

３月１４日、店主の独り言

2009-03-14T20:43:00.000+09:00

本日はまた寒くなりましたが、寒さをよそ目にお座敷のヒガン桜が満開です、綺麗ですね。

新作の「揚じゃが芋万十」がおすすめです。久しぶりにヒラメも入荷していますよ。それから馬レバー刺しも入荷しています、数量限定お早めにどうぞ。

３月１３日、店主の独り言

2009-03-13T20:40:00.000+09:00

フランス・ブルゴーニュ生まれのカシスが入荷中ですよ。それから焼き芋焼酎・黒瀬も入荷しています。

本日より常設の花がヒガン桜に変わりました。数日すれば綺麗に開花するそうです。

本日はまた雨ですね、少しずつ春に近づいているようです。お店では来月の月替わり郷土料理の試作に取り掛かり始めています、どうぞお楽しみに。

３月１２日、店主の独り言

2009-03-12T20:37:00.001+09:00

フランス・ブルゴーニュ生まれのカシスが入荷しました。ソーダ割り、烏龍茶割り、オレンジジュース割り等おすすめです。濃厚で芳醇な味で、おすすめですよ。

それからお客様のご要望にお応えして島美人が入荷しています。黒霧島と同じく１杯４００円でのご提供になります。

３月１１日、店主の独り言

2009-03-11T20:36:00.000+09:00

お店のチラシが出来上がりました。

少しずつお酒の種類も増え始めておりますが、ご要望を随時受け付けております。

３月１０日、店主の独り言

2009-03-10T20:30:00.001+09:00

中瓶ビールにハートランドが仲間入りしました、お待たせいたしました。

それから、店主が愛してやまない「出羽桜大吟醸本生いっさい火入れせず」も入荷致しました。

昨日は、臨時のお休みをご容赦いただき誠に有り難う御座います。正月ぶりの休みで寝だめをした店主は寝違えて首が痛いです･･･。

３月８日、店主の独り言

2009-03-08T20:28:00.000+09:00

瓶ビールに新しくエビスビールが仲間入りしました。お客様の要望にお応えして更にハートランドも入荷の予定です。

自家製のイカの塩辛が出来上がりました、お酒のアテに一押しですよ。

尚、明日の営業は誠に勝手ながらお休みとさせて頂きます。

本日のお惣菜
　・小松菜炒め
　・茄子の田舎煮
　・ポテトサラダ
　・豚肉と大根煮

３月７日、店主の独り言

2009-03-07T20:26:00.000+09:00

お客様のご要望に応じて昨日からワインを入れました。

それに伴い、当店では以前から購入を検討していたデンマークはコペンハーゲンのローゼンダール社のワイングラスを購入いたしました。白ワインのシャブリは和食との相性も良いので是非お試し下さい。

３月６日、店主の独り言

2009-03-06T20:24:00.000+09:00

昨夜のWBC初日は日本の勝利でした、おめでたい！　不況不況と言われる世の中に明るいニュースが一つでも多いのはとても喜ばしいことです。

お店では自家製イカの一夜干しが完成致しました。鰹の内蔵の塩辛である酒盗(しゅとう)に漬け込んで一夜干しにした手の込んだ一品です、アテに最高！

当店はオープンして今日で１週間になります。まだまだ駆け出したばかりの若いお店ですが、より良い店作りの為に日々精進して参りますのでどうぞご贔屓に宜しくお願い申し上げます。

本日の惣菜
　・筑前煮
　・牛蒡のサラダ
　・茄子の田舎煮
　・豚軟骨と豆腐の炒め煮

３月５日、店主の独り言

2009-03-05T20:22:00.000+09:00

本日よりWBCが開幕ですね(日本×中国)、当店内カウンター席のほうでもTVで放送します。

玩具メーカー・タカラトミーアーツが発売している「魔球王」(500円)というボールがあります。ストレート、カーブ、スクリュー、ナックル、シンカー、ライザーの６種類が簡単に投げられる構造になっているそうです。カーブはなんと４０cm以上も曲がるとか。近頃気になる玩具の一つ･･･。

店内常設の生花は現在ボケとスイトピーです。

本日の惣菜
　・大根と人参の煮浸し
　・筑前煮
　・ヒジキ煮
　・牛蒡サラダ

３月４日、店主の独り言

2009-03-04T20:21:00.000+09:00

昨日までとは違い朝はすっきりと晴れておりましたが、午後からは微妙な雲行きの一日ですね。

本日より店内の生花がボケとスイトピーに変わりました。今まで花には興味の少なかった店主で御座いますが、近頃は生花っていいもんだなぁと感じ入っております。

本日の惣菜
　・大根と人参の煮浸し
　・筑前煮
　・ヒジキ煮

３月３日、店主の独り言

2009-03-03T20:19:00.000+09:00

桃の節句で御座います。

上巳(じょうし)・雛の節句とも言いまして、人形(ひとがた)を水に流しけがれをはらったことからこのヒト型が雛人形となり、ひな祭りになったそうです。

本日は雨で、さむいですね。温かいものは如何でしょうか。

本日の惣菜
　・肉じゃが
　・鶏手羽元の照り煮
　・茎若芽の酢和え

「おんの字」へのアクセス

2009-02-28T22:40:00.002+09:00

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